Pijana nevesta
(brez moke in dodanega sladkorja)
Biskvit:
Po 35g kokosove moke, mletih lanenih semen in mletih lešnikov
2 jajci
0,5 kavne žličke sode bikarbone
4 žlice naravnega sladila eritritol (npr Sukrin: http://trgovina.maxximum.si/?a=2083&m=63&idk= )
1,5 dcl mleka (lahko dodamo tudi malo več, če se masa preveč zgosti, ko suhe sestavine popijejo tekočino)
1 žlice kakava v prahu
Priprava:
V skledo damo suhe sestavine (kokosova moka, lanena semena, mleti lešniki, soda bikarbona, eritritol, kakav v prahu). Dobro premešamo. Nato dodamo mokre sestavine med mešanjem z električnim mešalnikom (jajci, mleko). Dobro premešamo.
Pekač (cca 35*25cm) obložimo s peki papirjem. Pečico segrejemo na 160 stopinj Celzija.
Pečemo 10 minut (mogoče kako minuto več, če pečica slabše peče). Ko je biskvit pečen (lahko ga po želji malce namočimo z mešanico mleka in kančka ruma), nanj naložimo in poravnamo kremo (navodilo v nadaljevanju).
Krema
2 vanilijeva pudinga
7 dcl mleka
5 žlic naravnega sladila eritritol (npr Sukrin)
100g masla (vmešašamo v skuhan vroč puding)
Priprava:
Pudinga skuhamo po navodilih, s tem da damo samo 7 dcl mleka (ne pa 1 liter), sladkor pa nadomestimo z eritritolom). V še vroč puding vmešamo na kocke narezano maslo in mešamo, da se lepo raztopi in vmeša v puding. Ohladimo, da bo mlačno (med hlajenjem večkrat premešamo, da se ne naredi skorjica) ter nanesemo in poravnamo na ohlajenem biskvitu.
Na vrhu:
Stepena sladka smetana
Grenki kakav v prahu.
Stepeno smetano nanesemo na sloj pudinga. Poravnamo in posujemo z grenkim kakavom v prahu.
Vse skupaj damo v hladilnik za nekaj časa (par ur), da se lepo utrdi. Nato razrežemo na rezine in dober tek. :-)
